ЕКО КОПТИЛЬНІ З ДЕРЕВА

Димогенератори.

Димогенератор - пристрій, призначений для безперебійної подачі диму в коптильную камеру. Доцільно використання димогенератора в процесі холодного копчення, з огляду на тривалість терміну приготування. Але і при гарячому копченні застосування цього пристрою не є зайвим.

Переваги використання димогенератора:

Рівномірна і безперебійна подача диму в коптильную камеру;
Економія паливного матеріалу для вироблення достатньої кількості диму;
Постійна температура диму;
Автоматичний режим роботи димогенератора, що не вимагає постійної участі людини.

Будова димогенератора досить проста.

Він являє собою конструкцію, що сполучає камеру, в якій за допомогою нагрівання тирси виробляється дим, з коптильної камерою.
Це з'єднання відбувається за допомогою труб або гнучких шлангів, а дим нагнітається в камеру за допомогою компресора. Постійне тління тирси в камері горіння і безперебійна подача електрики - ось все що потрібно для роботи димогенератора.