МІКСЕРИ ПЛАНЕТАРНІ

МІКСЕРИ ПЛАНЕТАРНІ
ЯК ВИБРАТИ ПЛАНЕТАРНИЙ МІКСЕР
 
Планетарний Міксер (стаціонарний) – професійне електромеханічне обладнання, що використовується у секторі HoReCa та хлібопекарських чи кондитерських підприємствах. Даний міксер є універсальним обладнанням з допомогою якого можна приготувати не лише тісто, а і різного виду соуси, креми, суфле, пюре та навіть перемішати м’ясний фарш.
 
 
Конструкція професійного планетарного міксера
 
Конструктивно міксери є стаціонарним. Корпус з покриттям, що забезпечує стійкість до корозії. Чаша (діжа) розташована на спеціальному майданчику. Може комплектуватися захисною кришкою з отвором для зручного завантаження інгредієнтів. У корпус вмонтований електродвигун, що приводить устаткування в рух. Оператор задає параметри, використовуючи панель управління. Вона буває:
  • Механічна - перемикання передач рухом ручки.
  • Електромеханічна - управляється за допомогою електричних кнопок.
  • Цифрова - оператор встановлює значення і тимчасові інтервали натисканням сенсорних кнопок.

Особливість конструкції в тому, що чаша і насадка одночасно обертаються в різних напрямках. Такий спосіб дозволяє якісно змішувати різні по консистенції інгредієнти.
Залежно від моделі число швидкостей варіюється від 3 до 10. Елементи і робочі вузли планетарних міксерів зроблені зі зносостійких сплавів і нержавіючої сталі з антикорозійною обробкою.
Стандартна комплектація обладнання включає наступні насадки:
  • Віничок для збивання суфле, бізе, мусу
  • Гак для змішування тістової маси для пельменів, вареників, хінкалі, піци, пасти
  • Лопатка для приготування начинок, пюре з фруктів і овочів, замісу фаршу
 
Кожен місильний орган призначений для виконання певних операцій. Дозволяє готувати кондитерські суміші, майонез, соуси, морозиво, супи-пюре. Насадки виконані з нержавіючої сталі, що відповідає стандартам гігієни і забезпечує легкість очищення обладнання.
 
 
Типи промислових планетарних міксерів
 
За сферою використання розрізняють:
Професійний планетарний міксер з об'ємом чаші 10-80 літрів. Сфера використання: пекарні, кондитерські фабрики, мережі громадського харчування. Експлуатація планетарних міксерів даної модифікації вимагає від персоналу професійних навичок.
Напівпрофесійний міксер-тістоміс з місткістю діжі до 10 літрів. Область застосування: ресторани, бари, кафетерії, кондитерські. Співробітникам необхідно знати основи і принципи роботи планетарних міксерів.
Побутовий планетарний міксер обсягом 3-7 літрів. Підходить для малих підприємства громадського харчування. Простий в управлінні і догляді, не вимагає спеціальних навичок персоналу.
 
За способом установки:
Настільні міксери компактних розмірів встановлюють на кухнях в невеликих кафе, ресторанах, міні-пекарнях. Міксер використовується для вимішування тіста, приготування начинок, фаршу, збивання крему.
Підлоговий планетарний міксер рекомендується встановлювати в кондитерському цеху, в пекарні, на хлібозаводі. Міксери з великим об'ємом чаші використовують як тістоміс для приготування дріжджового, пісочного, заварного, прісного, бісквітного тіста.
 
За методом підйому діжі:
Автоматизована система підйому діжі. По завершенні процесу змішування чаша автоматично перекидається.
Ручний метод - підняття діжі рукояткою.
 
 
Особливості вибору моделей апарату
 
Доцільність використання планетарного міксера на промислової кухні не викликає сумнівів, але важливо також правильно вибрати агрегат з безлічі моделей, представлених на ринку.
Перше, з чим необхідно визначитися - це призначення приладу, тобто, в якій установі і з якими цілями він буде використовуватися. Від цього залежить вибір обсягу чаші і кількість швидкостей обертання механізму.
  • для кафе і ресторанів найбільше підходять моделі з середнім розміром ємності (5-10 л), але з великою кількістю різних швидкостей, так як для обробки різноманітних за щільністю продуктів потрібні різні швидкості обертання агрегату;
  • для великих підприємств харчової промисловості найдоцільніше купувати моделі з великим об'ємом діжі (10-30 літрів або 30-60 літрів).
Міксери з великими за обсягом чаші зазвичай бувають підлоговими, а з ємностями середнього розміру - настільними.
 
Також важливо звернути увагу на:
Комплектацію - чи є у машини додаткові функції і насадки (стандартний комплект включає гак, віночок і лопатку);
Матеріал - вкрай небажано купувати апарати з комплектуючими, зробленими з пластику, зазвичай всі деталі, що контактують з продуктами, відливають з харчової нержавіючої сталі;
Час замісу і збивання - стандартний таймер виставляється до 15 хвилин, але для деяких видів тіста може знадобитися триваліше вимішування, тоді доцільно придбати міксер з таймером до 30 хвилин;
Панель управління - сенсорна сучасніша і проста в догляді, а механічна довговічніша.
 
 
 
 
Три причини, щоб купити планетарний міксер
 
Конструкція. Вона досконала і ідеальна. Одного разу створена, вона не старіє і не потребує вдосконалення - головні ознаки якості та надійності.
Матеріали. У промислових моделях планетарних міксерів тістомісильників всі вузли виконані зі сталі і сплавів найвищої якості, завдяки чому апарати здатні до тривалої роботи з високою потужністю без ризику зносу і корозії.
Універсальність. Завдяки кільком додатковим аксесуарам і спеціальним, які також можна докупити, ви можете використовувати планетарний міксер як для тіста, так і для приготування кремів, соусів, майонезів, пюре, мусів, суфле, морозива та інших кулінарних сумішей, а також шинкувати продукти, готувати овочеві і фруктові пюре.
 
Купити професійний планетарний міксер та не помилитися з вибором Вам допоможуть наші професійні менеджери інтернет-магазину CENTUR.

Новинка
SAM - Змішувач для міксера BM-5
SAM - Змішувач для міксера BM-5
69958
5210 грн.
Новинка
Віничок для BM 5
Віничок для BM 5
69959
11150 грн.
Новинка
Гак для BM-5
Гак для BM-5
68312
9596 грн.
Новинка
Діжа для планетарного міксера 10 л
Новинка
Діжа для планетарного міксера 20 л
Новинка
Діжа для планетарного міксера 40 л
Новинка
Змішувач планетарний настільний BE-10
Змішувач планетарний настільний BE-10
70282
230 43 кг
123718 грн.
Новинка
Змішувач планетарний настільний BE-20
Новинка
Змішувач планетарний настільний BE-30
Змішувач планетарний настільний BE-30
70230
230 105
236835 грн.
Новинка
Змішувач планетарний настільний BE-40
Змішувач планетарний настільний BE-40
70284
230 123
318116 грн.
Новинка
Змішувач планетарний настільний BM-5
Змішувач планетарний настільний BM-5
70281
230 вольт 17
61265 грн.
Новинка
Міксер Turbo TRX-22
Міксер Turbo TRX-22
70275
400 600 (довжина руки)
340842 грн.
Новинка
Міксер планетарний 10 л
Міксер планетарний 10 л
68084
230 450x470x (В) 600
35248 грн.
Новинка
Міксер планетарний 20 л
Міксер планетарний 20 л
68582
230 490x540x (В) 780
42224 грн.
Новинка
Міксер планетарний 7 л
Міксер планетарний 7 л
68085
230 240x420x (В) 425
26748 грн.
Міксер планетарний Alma Tekno 1003V
61766
697 Alma
611273 грн.
Міксер планетарний Alma Tekno 100SP4l
61762
697 Alma
674875 грн.
Міксер планетарний Alma Tekno 1203V
61764
710 Alma
636023 грн.
Міксер планетарний Alma Tekno 120SP4l
61768
710 Alma
675578 грн.
Міксер планетарний Alma Tekno 803V
61765
659 Alma
502199 грн.
Міксер планетарний Alma Tekno 80SP4l
61763
659 Alma
538973 грн.
Міксер планетарний B-10
64278
Розміри (Д*Ш*В): 360.00 x 450.00 x 670.00 0,37 кВт/ 220 В
23659 грн.
Міксер планетарний B-20
64279
Розміри (Д*Ш*В): 440.00 x 540.00 x 790.00 0,75 кВт/ 220 В
29055 грн.
Міксер планетарний B-40
64280
Розміри (Д*Ш*В): 560.00 x 720.00 x 1100.00 2,20 кВт/ 220 В
69450 грн.
Міксер планетарний B10-B
64281
Розміри (Д*Ш*В): 390.00 x 490.00 x 695.00 0,37 кВт/ 220 В
21899 грн.
Міксер планетарний B20-B
64282
Розміри (Д*Ш*В): 530.00 x 435.00 x 820.00 1,10 кВт/ 220 В
23502 грн.
Міксер планетарний B30-B
64283
Розміри (Д*Ш*В): 575.00 x 440.00 x 960.00 1,50 кВт/ 220 В
30971 грн.
Міксер планетарний B40-B
64284
Розміри (Д*Ш*В): 730.00 x 640.00 x 1130.00 2,00 кВт/ 220 В
69059 грн.
Міксер планетарний Conti PL1820BI
61806
50 Conti
164633 грн.
Міксер планетарний EWT INOX (Plutone) PMLT5B/CMES
61752
14 знімна дежа, відкидна верхня частина
15714 грн.
Міксер планетарний FM-5
64285
Розміри (Д*Ш*В): 230.00 x 370.00 x 410.00 0,30 кВт/ 220 В
16268 грн.
Міксер планетарний FM-5 б/н
64286
Розміри (Д*Ш*В): 230.00 x 370.00 x 410.00 0,30 кВт/ 220 В
16268 грн.
Міксер планетарний FM-7
64287
Розміри (Д*Ш*В): 250.00 x 410.00 x 425.00 0,35 кВт/ 220 В
17910 грн.
Новинка
Міксер планетарний Hendi 10
Міксер планетарний Hendi 10
65615
230 20
68181 грн.
Новинка
Міксер планетарний Hendi 12
Міксер планетарний Hendi 12
65616
230 35
72720 грн.
Новинка
Міксер планетарний Hendi 20
Міксер планетарний Hendi 20
65617
230 100
99986 грн.
Новинка
Міксер планетарний Hendi 7
Міксер планетарний Hendi 7
65614
230 18
50968 грн.
Ваша знижка: -30%
Міксер планетарний HURAKAN HKN-IP 20F
Міксер планетарний HURAKAN HKN-IP 20F
58917
1,1
32875 грн. 23010 грн.
Ваша знижка: -10%
Міксер планетарний HURAKAN HKN-IP10FM
Міксер планетарний HURAKAN HKN-IP10FM
28802
0,37
23128 грн. 20816 грн.
Ваша знижка: -10%
Міксер планетарний HURAKAN HKN-KS7
Міксер планетарний HURAKAN HKN-KS7
28800
0,5
15900 грн. 14311 грн.
Новинка
Міксер планетарний KVC85.124SI, 5 л
Міксер планетарний KVC85.124SI, 5 л
70221
230 1.6
34761 грн.
Новинка
Міксер планетарний KVL4100S CHEF XL 6,7 л
Міксер планетарний KVL4100S CHEF XL 6,7 л
70273
230 9.4
20503 грн.
Новинка
Міксер планетарний KWL90.124SI 7 л
Міксер планетарний KWL90.124SI 7 л
70274
58310 грн.
Міксер планетарний REEDNEE (Plutone) PMLT5B/CMES
61739
14 знімна дежа, відкидна верхня частина
18340 грн.
Міксер планетарний REEDNEE (Plutone) PMLT7B/CMES
61738
16 знімна дежа, відкидна верхня частина
18919 грн.
Новинка
Міксер планетарний Revolution 10
Міксер планетарний Revolution 10
68736
56 10
28942 грн.
Новинка
Міксер планетарний Revolution 20
Міксер планетарний Revolution 20
68737
230 98
37381 грн.
Міксер планетарний Sirman Plutone LT7
61746
18 знімна дежа, відкидна верхня частина
30463 грн.
Міксер планетарний Zmatik ZEUS40/3
61775
230 Zmatik
257876 грн.
Міксер планетарний Zmatik ZEUS40/inv
61773
230 Zmatik
276332 грн.
Показано від 1 до 50 з 205 (всього сторінок: 5)