МІКСЕРИ ПЛАНЕТАРНІ


Bartscher Вінчик A150039
114-3924
A150039 Bartscher
4080 Грн
Bartscher Гак для тіста A150034
114-3921
A150034 Bartscher
8008 Грн
Bartscher Діжа 6,9л A150048
114-3920
A150048 Bartscher
7054 Грн
Bartscher Лопатка для тіста A150033
114-3922
A150033 Bartscher
7817 Грн
Bartscher Лопатка з силіконовим ребром 1500508
114-3930
1500508 Bartscher
4118 Грн
Bartscher Лопатка з силіконовим ребром A1500471
114-3925
A1500471 Bartscher
4995 Грн
EasyLine Тістоміс SEM7
114-2601
SEM7 EasyLine
18500 Грн
EasyLine Тістоміс SL-B5
114-2602
SL-B5 EasyLine
15135 Грн
EasyLine Тістоміс SL-B7
114-2603
SL-B7 EasyLine
16817 Грн
Sirman Вінчик до міксера планетарного PL7
114-3051
CINP7-40102800 Sirman
1792 Грн
Sirman Гак до міксера планетарного PL10
114-3055
CNP10-40305900 Sirman
1945 Грн
Sirman Гак до міксера планетарного PL7
114-3052
CINP7-40102000 Sirman
1410 Грн
Sirman Комплект насадок для Plutone 7
114-4179
60300850 Sirman
8580 Грн
Sirman Лопатка до міксера планетарного PL10
114-3056
40305800 Sirman
1906 Грн
Sirman Міксер планетарний Plutone 10
114-2576
60301002 Sirman
45762 Грн
Sirman Міксер планетарний Plutone 20
114-2577
60302002 Sirman
63686 Грн
Sirman Міксер планетарний Plutone 7
114-2575
60300752 Sirman
24215 Грн
STARMIX Планетарний міксер PL20BNVF 230V
114-4995
PL20BNVF шт
141870 Грн
STARMIX Планетарний міксер PL40NVF 230V
114-4994
PL40NVF шт
230729 Грн
Візок для діжі 20л (Sammic)
64-35032
Sammic Іспанія
22572 Грн
Візок для діжі 30л (Sammic)
64-32803
Sammic Іспанія
22519 Грн
Візок для діжі 40л (Sammic)
64-35034
Sammic Іспанія
22519 Грн
Вінчик для міксера MP20T/V (Moretti Forni)
64-37231
Moretti Forni Італія
38877 Грн
Вінчик для міксера MP40T/X (Moretti Forni)
64-37232
Moretti Forni Італія
43758 Грн
Вінчик для міксера MP60V/X (Moretti Forni)
64-37233
Moretti Forni Італія
50358 Грн
Вінчик для міксера MP80V/X (Moretti Forni)
64-37234
Moretti Forni Італія
76756 Грн
Гак для міксера MP20T/V (Moretti Forni)
64-37239
Moretti Forni Італія
14873 Грн
Гак для міксера MP40T/X (Moretti Forni)
64-37240
Moretti Forni Італія
19752 Грн
Гак для міксера MP60V/X (Moretti Forni)
64-37241
Moretti Forni Італія
22339 Грн
Гак для міксера MP80V/X (Moretti Forni)
64-37242
Moretti Forni Італія
64370 Грн
Діжа для міксера BE-10 (Sammic)
64-35026
Sammic Іспанія
7967 Грн
Діжа для міксера BE-20 (Sammic)
64-35027
Sammic Іспанія
11546 Грн
Діжа для міксера BE-30 (Sammic)
64-35029
Sammic Іспанія
20755 Грн
Діжа для міксера BE-40 (Sammic)
64-35031
Sammic Іспанія
23194 Грн
Діжа для міксера BM-5 (Sammic)
64-35025
Sammic Іспанія
5739 Грн
Діжа для міксера MP20T/V (Moretti Forni)
64-37245
Moretti Forni Італія
61735 Грн
Діжа для міксера MP40T/X (Moretti Forni)
64-37246
Moretti Forni Італія
83554 Грн
Діжа для міксера MP60V/X (Moretti Forni)
64-37247
Moretti Forni Італія
97368 Грн
Діжа для міксера MP80V/X (Moretti Forni)
64-37248
Moretti Forni Італія
134478 Грн
Діжа з насадками 10л для міксера BE-20 (Sammic)
64-35023
Sammic Іспанія
30584 Грн
Діжа з насадками 10л для міксера BE-30 (Sammic)
64-32810
Sammic Іспанія
36528 Грн
Діжа з насадками 20л для міксера BE-40 (Sammic)
64-35024
Sammic Іспанія
41893 Грн
Захисна сітка для машини збивальної GoodFood PM-B7/10
101-33193
Захисна сітка для машини збивальної GoodFood PM-B7/10 нержавіюча сталь
762 Грн
Захисна сітка для машини збивної GoodFood PM-B5
101-33192
Захисна сітка для машини збивальної GoodFood PM-B5 нержавіюча сталь
693 Грн
Змішувач планетарний настільний BE-20
74-1500220
520x733x (H) 1152 мм 10
259335 Грн
Змішувач планетарний настільний BE-30
74-1500280
528x764x (H) 1152 мм 10
296312 Грн
Лопатка для міксера MP20T/V (Moretti Forni)
64-37235
Moretti Forni Італія
14838 Грн
Показано від 1 до 50 з 316 (всього сторінок: 7)
МІКСЕРИ ПЛАНЕТАРНІ
ЯК ВИБРАТИ ПЛАНЕТАРНИЙ МІКСЕР
 
Планетарний Міксер (стаціонарний) – професійне електромеханічне обладнання, що використовується у секторі HoReCa та хлібопекарських чи кондитерських підприємствах. Даний міксер є універсальним обладнанням з допомогою якого можна приготувати не лише тісто, а і різного виду соуси, креми, суфле, пюре та навіть перемішати м’ясний фарш.
 
 
Конструкція професійного планетарного міксера
 
Конструктивно міксери є стаціонарним. Корпус з покриттям, що забезпечує стійкість до корозії. Чаша (діжа) розташована на спеціальному майданчику. Може комплектуватися захисною кришкою з отвором для зручного завантаження інгредієнтів. У корпус вмонтований електродвигун, що приводить устаткування в рух. Оператор задає параметри, використовуючи панель управління. Вона буває:
  • Механічна - перемикання передач рухом ручки.
  • Електромеханічна - управляється за допомогою електричних кнопок.
  • Цифрова - оператор встановлює значення і тимчасові інтервали натисканням сенсорних кнопок.

Особливість конструкції в тому, що чаша і насадка одночасно обертаються в різних напрямках. Такий спосіб дозволяє якісно змішувати різні по консистенції інгредієнти.
Залежно від моделі число швидкостей варіюється від 3 до 10. Елементи і робочі вузли планетарних міксерів зроблені зі зносостійких сплавів і нержавіючої сталі з антикорозійною обробкою.
Стандартна комплектація обладнання включає наступні насадки:
  • Віничок для збивання суфле, бізе, мусу
  • Гак для змішування тістової маси для пельменів, вареників, хінкалі, піци, пасти
  • Лопатка для приготування начинок, пюре з фруктів і овочів, замісу фаршу
 
Кожен місильний орган призначений для виконання певних операцій. Дозволяє готувати кондитерські суміші, майонез, соуси, морозиво, супи-пюре. Насадки виконані з нержавіючої сталі, що відповідає стандартам гігієни і забезпечує легкість очищення обладнання.
 
 
Типи промислових планетарних міксерів
 
За сферою використання розрізняють:
Професійний планетарний міксер з об'ємом чаші 10-80 літрів. Сфера використання: пекарні, кондитерські фабрики, мережі громадського харчування. Експлуатація планетарних міксерів даної модифікації вимагає від персоналу професійних навичок.
Напівпрофесійний міксер-тістоміс з місткістю діжі до 10 літрів. Область застосування: ресторани, бари, кафетерії, кондитерські. Співробітникам необхідно знати основи і принципи роботи планетарних міксерів.
Побутовий планетарний міксер обсягом 3-7 літрів. Підходить для малих підприємства громадського харчування. Простий в управлінні і догляді, не вимагає спеціальних навичок персоналу.
 
За способом установки:
Настільні міксери компактних розмірів встановлюють на кухнях в невеликих кафе, ресторанах, міні-пекарнях. Міксер використовується для вимішування тіста, приготування начинок, фаршу, збивання крему.
Підлоговий планетарний міксер рекомендується встановлювати в кондитерському цеху, в пекарні, на хлібозаводі. Міксери з великим об'ємом чаші використовують як тістоміс для приготування дріжджового, пісочного, заварного, прісного, бісквітного тіста.
 
За методом підйому діжі:
Автоматизована система підйому діжі. По завершенні процесу змішування чаша автоматично перекидається.
Ручний метод - підняття діжі рукояткою.
 
 
Особливості вибору моделей апарату
 
Доцільність використання планетарного міксера на промислової кухні не викликає сумнівів, але важливо також правильно вибрати агрегат з безлічі моделей, представлених на ринку.
Перше, з чим необхідно визначитися - це призначення приладу, тобто, в якій установі і з якими цілями він буде використовуватися. Від цього залежить вибір обсягу чаші і кількість швидкостей обертання механізму.
  • для кафе і ресторанів найбільше підходять моделі з середнім розміром ємності (5-10 л), але з великою кількістю різних швидкостей, так як для обробки різноманітних за щільністю продуктів потрібні різні швидкості обертання агрегату;
  • для великих підприємств харчової промисловості найдоцільніше купувати моделі з великим об'ємом діжі (10-30 літрів або 30-60 літрів).
Міксери з великими за обсягом чаші зазвичай бувають підлоговими, а з ємностями середнього розміру - настільними.
 
Також важливо звернути увагу на:
Комплектацію - чи є у машини додаткові функції і насадки (стандартний комплект включає гак, віночок і лопатку);
Матеріал - вкрай небажано купувати апарати з комплектуючими, зробленими з пластику, зазвичай всі деталі, що контактують з продуктами, відливають з харчової нержавіючої сталі;
Час замісу і збивання - стандартний таймер виставляється до 15 хвилин, але для деяких видів тіста може знадобитися триваліше вимішування, тоді доцільно придбати міксер з таймером до 30 хвилин;
Панель управління - сенсорна сучасніша і проста в догляді, а механічна довговічніша.
 
 
 
 
Три причини, щоб купити планетарний міксер
 
Конструкція. Вона досконала і ідеальна. Одного разу створена, вона не старіє і не потребує вдосконалення - головні ознаки якості та надійності.
Матеріали. У промислових моделях планетарних міксерів тістомісильників всі вузли виконані зі сталі і сплавів найвищої якості, завдяки чому апарати здатні до тривалої роботи з високою потужністю без ризику зносу і корозії.
Універсальність. Завдяки кільком додатковим аксесуарам і спеціальним, які також можна докупити, ви можете використовувати планетарний міксер як для тіста, так і для приготування кремів, соусів, майонезів, пюре, мусів, суфле, морозива та інших кулінарних сумішей, а також шинкувати продукти, готувати овочеві і фруктові пюре.
 
Купити професійний планетарний міксер та не помилитися з вибором Вам допоможуть наші професійні менеджери інтернет-магазину CENTUR.