Пароконвектомат UNOX XEVC-0711-EPRM

Електричний пароконвектомат UNOX XEVC-0711-EPRM серії CHEFTOP MIND.Maps™ призначений для приготування величезного асортименту найрізноманітніших страв, а також для випікання хлібобулочних та кондитерських виробів. Завдяки системі парозволоження та інноваційним технологіям, що забезпечують створення ідеального мікроклімату всередині робочої камери, готові страви майже не втрачають у вазі та повністю зберігають корисні властивості кожного продукту. Унікальна сенсорна панель управління MASTER.Touch PLUS дозволяє буквально одним рухом намалювати унікальний графік теплової обробки, зберегти його в пам'яті пристрою та приготувати страву в точній відповідності до щойно створеного рецепту.Також можливе одночасне приготування різних продуктів без змішування смаку та запаху, з індивідуальними налаштуваннями температури та вологості для кожної страви. Представлена ​​модель поєднує в одному корпусі функції конвекційної печі, шафи для смаження, традиційної плити, варильного котла, перекидається сковороди і фритюрниці, забезпечуючи суттєву економію фінансів, електроенергії та простору на кухні. Рекомендується до застосування у ресторанах, готелях, м'ясних лавках та інших закладах.

Електричний пароконвектомат UNOX XEVC-0711-EPRM серії CHEFTOP MIND.Maps™ призначений для приготування величезного асортименту найрізноманітніших страв, а також для випікання хлібобулочних та кондитерських виробів. Завдяки системі парозволоження та інноваційним технологіям, що забезпечують створення ідеального мікроклімату всередині робочої камери, готові страви майже не втрачають у вазі та повністю зберігають корисні властивості кожного продукту.
Унікальна сенсорна панель управління MASTER.Touch PLUS дозволяє буквально одним рухом намалювати унікальний графік теплової обробки, зберегти його в пам'яті пристрою та приготувати страву в точній відповідності до щойно створеного рецепту. Також можливе одночасне приготування різних продуктів без змішування смаку та запаху, з індивідуальними налаштуваннями температури та вологості для кожної страви.
Представлена ​​модель поєднує в одному корпусі функції конвекційної печі, шафи для смаження, традиційної плити, варильного котла, перекидається сковороди і фритюрниці, забезпечуючи суттєву економію фінансів, електроенергії та простору на кухні. Рекомендується до застосування у ресторанах, готелях, м'ясних лавках та інших закладах.

Характеристики:

Термін гарантії
12, міс

Країна-виробник
ІТАЛІЯ

Управління
сенсорне PLUS

Кількість рівнів
7

Відстань між рівнями
67 мм

Гастроємності
GN 1/1

Підключення до водопроводу
є

Підключення до каналізації
є

Потужність
11,7 кВт

Напруга
380 В

Вага (нетто)
86

кг (брутто)
101 кг

Габарити (нетто)
750x783x842 мм

Габарити (брутто)
950x860x1020 мм - палета

Режими роботи:

Конвекція при температурі від 30 до 260 °C

Суха конвекція при температурі від 30 до 260 °C з технологією DRY.Maxi™ від 10 до 100

%

. C із технологією STEAM.Maxi™ від 30 до 90%

Теплова обробка парою при температурі від 35 до 130 °C з технологією STEAM.Maxi™ 100%

З використанням зонда з технологією Delta T для вимірювання температури всередині продукту

З використанням зонда MULTI.Point з 4 точками для вимірювання температури всередині продукту

Попереднє нагрівання до 260 °C



Програмування:

Технологія MIND.Maps™ дозволяє одним рухом намалювати на панелі керування багатоетапний процес приготування страви
Технологія CHEFUNOX дозволяє вибрати режим роботи, тип і розмір продуктів та підсумковий результат приготування
Технологія MULTI.Time дозволяє керувати до 10 таймерами , надаючи можливість одночасного приготування різних страв
MISE.EN.PLACE дозволяє синхронізувати завантаження робочої камери для завершення приготування страв на різних деках одночасно
Вбудована пам'ять на 256 програми
Збереження назви програми будь-якою мовою
Можливість додавання зображення для кожної програми

Технології:

AIR.Maxi™ - оптимальне розподілення повітря всередині печі

вентилятор з можливістю реверсивного обертання
4 програмовані швидкості обертання вентилятора
4 програмовані напівстатичні положення вентилятора

DRY.Maxi™ - видалення надмірної вологості для створення хрусткої скоринки та додання рум'янцю готовим стравам

Програмоване високопродуктивне видалення вологості з робочої камери
Суха конвекція з повним або частковим видаленням вологості за температури від 30 до 260 °C

STEAM.Maxi™ - забезпечення ідеального рівня вологості в печі

Теплова обробка парою при температурі від 35 до 130 °C Пароконвекція: комбінація сухого та зволоженого повітря при температурі
від 35 до 260 °C налаштування параметрів випічки для досягнення відмінних результатів Забезпечення однакового результату при повному та частковому завантаженні печі Автоматичне коригування рівня вологості за показниками датчика MAXI.LINK™ - економія енергії, часу та простору на кухні









Дозволяє встановлювати печі одна на одну, надаючи можливість одночасного приготування різних страв з індивідуальними вимогами до температури, рівня вологості та часу приготування

Protek.SAFE™ PLUS - якісна теплоізоляція та максимальна безпека Надійна

теплоізоляція забезпечує максимальну ефективність
печі. на даний момент Rotor.




KLEAN™ - автоматична система миття

4 автоматичних програми миття камери з миючим засобом та контролем наявності води
Система діагностики процесів миття
Вбудований резервуар для миючого засобу

Додаткові функції:

Відображення часу приготування, що залишився (при готуванні без використання температурного зонда)
Відображення встановленого та поточного часу, температури зонда та робочої камери, вологості та швидкості обертання вентилятора
Режим "HOLD" - підтримка готової страви в гарячому стані
Режим "INF" - безперервна робота печі
Можливість вимірювання температури в °C або °F

Особливості конструкції:

Легкий високоміцний корпус із сучасних матеріалів
Виготовлена ​​із високоміцної нержавіючої сталі AISI 304 робоча камера із закругленими кутами гарантує ідеальну гігієнічність та забезпечує зручність миття
Зовнішня світлодіодна лампа для освітлення камери
Паронепроникна панель управління MASTER.Touch PLUS
Запатентовані дверцята з самозмащувальними петлями з високоміцного технополімеру легко відкриваються і фіксуються в трьох положеннях - 60°, 120° і 180° Контактний сенсор
дверцят
Дверний замок з високоміцного вуглецю Внутрішнє скло легко відкривається для зручності миття Профільовані напрямні С-подібної форми з нержавіючої сталі для легкого завантаження та вивантаження деко Обмежувач температури для безпечного використання обладнання Система самодіагностики проблем та несправностей USB-роз'єм Підключення до Інтернету через кабель та Wi-Fi.