ПЕЧІ ПАРОКОНВЕКЦІЙНІ
ПЕЧІ ПАРОКОНВЕКЦІЙНІ - це сучасні Духові Печі - з двома головними опціями:
1. - Конвекцією
2. - Парогенератором
- Конвекція - це один або кілька Вентиляторів, які "ганяють" гаряче повітря всередині Камери для готування, що забезпечує рівномірну циркуляцію гарячого повітря всередині Камери для готування.
- Парогенератор - це пристрій який утворює пару і забезпечує можливість готувати в парі, з функцією регулювання насиченості парою - що дає можливість готувати рідкі страви, з різною ступінню рідкості.
- Готувати в ПАРОКОНВЕКЦІЙНІЙ ПЕЧІ - дуже зручно і швидко - адже там поетапно можна налаштувати приготування будь-якої страви в різних режимах приготування. Зокрема можна налаштувати кілька стадій приготування страв у різних режимах - "З Конвекцією", "Без Конвекції". "В Парі". "Без Пари", "З різним відсотком Пари", "Запікання", "Зажарка", тощо. Крім того Кухарю не потрібно стояти біля Печі і контролювати приготування кожної страви - потрібно лише поставити посуд з інгредієнтами в ПАРОКОНВЕКЦІЙНУ ПІЧ і ввімкнути потрібну Програму Приготування - ПІЧ ПАРОКОНВЕКЦІЙНА сама все приготує і подасть сигнал, що страва уже готова
- Крім того у ПЕЧАХ ПАРОКОНВЕКЦІЙНИХ можливо готувати як рідкі страви - супи, борщі, підливи, соуси з різною ступінню рідкості, так і тверді страви.
- Також у ПЕЧАХ ПАРОКОНВЕКЦІЙНИХ можливо готувати кілька різних страв одночасно - на різних рівнях.
Існують простіші і дешевші варіанти ПАРОКОНВЕКЦІЙНИХ ПЕЧЕЙ, з механічною або сенсорною Панеллю Керування - в яких вручну налаштовується від 1 до 10 програм приготування страв - які доцільно брати для невеликих Кафе або Ресторанчиків, з невеликою кількістю відвідувачів.
Для великих Ресторанів і Закладів Харчування, доцільніше брати більш ефективні і швидші в роботі ПАРОКОНВЕКЦІЙНІ ПЕЧІ З ПРОГРАМНИМ УПРАВЛІННЯМ - в яких можливо запрограмувати від 70 до 100 і більше різних програм приготування страв - такі ПАРОКОНВЕКЦІЙНІ ПЕЧІ називаються ПАРОКОНВЕКТОМАТАМИ.
Тобто ПАРОКОНВЕКТОМАТИ - це ПАРОКОНВЕКЦІЙНІ ПЕЧІ З ПРОГРАМНИМ УПРАВЛІННЯМ.
У сучасних ПАРОКОНВЕКТОМАТАХ - програми приготування страв можна вводити не лише вручну, але і скачувати безпосередньо з інтернету.