ГРИЛІ КОНТАКТНІ
Масштаби використання Контактних Грилів просто безмежні. Подібні професійні пристрої отримали широке розповсюдження як у кафе, барах і ресторанах, так і в місцях вуличної торгівлі та закладах швидкого харчування. А все тому, що Прижимні Грилі або Контактні Грилі це одночасно пристрої для приготування їжі і для підігріву вже готових продуктів. Таким чином, можна назвати Контактний Притискний Гриль - універсальним агрегатом на будь-якій Професійній Кухні.
Купити Професійний Контактний Гриль в Україні буде дуже корисно для запікання м'ясних і рибних страв, приготування гарячих бутербродів, шаурми або паніні. Вигода його придбання полягає в тому, що їжа розігрівається буквально за дві хвилини, що дозволяє істотно заощадити бюджет підприємства і задовольнити максимальну кількість клієнтів.
Параметри професійних контактних грилів
Класифікацію даного обладнання можна здійснити за кількома ознаками.
По-перше, – це тип підключення пристрою. Буває газове та електричне обладнання. Вибирати той чи інший тип слід виходячи з особливостей торгівлі: стаціонарне кафе з можливістю підключення до електромережі або пересувна точка без такої можливості. Контактний гриль, ціна якого доступна для кожного власника закладу харчової індустрії, може ставитися як до одного, так і до іншого типу обладнання.
Другим показником, за яким класифікують притискні контактні грилі, є тип поверхні виробу. В залежності від побажань і переваг ви можете придбати гриль контактний у Львові з гладкими поверхнями, рифленими або комбінацією цих двох типів. Страви, приготовлені або розігріті в апаратах з рифленим типом жарочної поверхні, набувають більш апетитний вигляд – з відбитками у вигляді рум'яних смужок на поверхні м'яса, овочів або шаурми. Такий тип агрегатів дозволяє зробити продукцію більш презентабельною.
Також розрізняють різні типи матеріалів, які виробники використовують для виготовлення жарильних поверхонь. Найбільш популярний сьогодні чавун, завдяки своїй міцності, надійності й простоті в догляді. Також існують притискні контактні грилі зі склокерамічною і металевими поверхнями. Такого роду вироби краще використовувати в стаціонарних кафе або ресторанах.
Крім цього, залежно від потреб свого підприємства Ви можете купити контактний гриль в інтернет-магазині CENTUR з одним або двома постами.
Вибираючи контактний гриль, слід враховувати наступні характеристики:
- краще, якщо притискні частини, які розігріваються - виконані з високоміцного чавуну;
- контактний гриль може бути рифленим, гладким, а також комбінованим – слід вибирати виходячи з призначення (які продукти доведеться готувати);
- щоб скоротити споживання енергії, повинні нагріватися обидва притискних елемента;
- більш універсальним є гриль контактний з автоматичним регулюванням тиску притискної верхній частині – це дозволяє готувати продукти різної товщини;
- зручніше використовувати пристрої з можливістю терморегуляції, особливо якщо ця функція є у кожного з притискних елементів;
- ручки з термостійкого матеріалу зроблять контактний гриль ще більш безпечним у використанні;
- каркас притискного гриля, виготовлений з нержавіючої сталі, стійкий до механічних пошкоджень і його легше утримувати в чистоті.
Деякі моделі оснащені двома парами робочих поверхонь – такий гриль зручно використовувати для одночасного приготування різних страв. Центуріон пропонує придбати контактний притискний нагріваючий пристрій всіх видів на вигідних умовах.
- Матеріал притискних площин. Робочі поверхні контактного гриля можуть відливатися з алюмінію, чавуну і нержавіючої сталі, а в деяких випадках поверхні можуть бути покриті антипригарним покриттям. Важливо пам’ятати, що алюміній швидко нагрівається, а й остигає також швидко. Литий чавун вимагає більше часу на нагрівання, але довго зберігає тепло. І нержавіюча сталь, з трьох найбільш надійний матеріал, швидко нагрівається і раціонально віддає тепло. Отже, купити контактний гриль з поверхнею з того, чи іншого матеріалу бажано тільки після детального аналізу динаміки діяльності вашого закладу.
- Тип поверхні. Визначається видом продуктів, які будуть готуватися на обладнанні. Наприклад, для м'яса потрібно купити гриль контактний з рифленою поверхнею, а для яєчні необхідно контактний гриль купити з гладкою поверхнею
- Кількість пластин (притискних поверхонь) або їх площа. Дуже важливий нюанс, оскільки дві пластини значно скоротять час готування і споживання електроенергії, а також дозволять приготувати більшу кількість страв одночасно.
- Регулювання верхньої пластини. Добре якщо верхня нагрівальна пластина притискного гриля прикріплена на плаваючих шарнірах це дає змогу піднімати верхню панель на необхідну висоту (в залежності від товщини продукту що готується).
- Наявність терморегулятора. Дасть можливість задати температуру готування та уникнути підгоряння продуктів.
- Матеріали виконання корпусу та ручок. Коли ви збираєтесь купити гриль контактний, дуже важливо звернути увагу на те, з якого матеріалу виготовлені ручки та корпус. Ручки повинні бути виконані з термостійкого матеріалу. Силіконові ручки пристрою мінімізують число опіків персоналу і при належній обережності гарантують повну безпеку користування обладнанням. Корпус притискного гриля з нержавіючої сталі легше чиститься і довгий час не втрачає зовнішнього вигляду.
Поради з приготування їжі за допомогою Контактного Грилю
- перед розміщенням продуктів на грилі з них потрібно злити маринад;
- перед приготуванням м'яса слід розігріти гриль до високих температур, щоб продукт не прилип до жарочній поверхні; після смаження на робочій панелі потужність контактного грилю можна зменшити до середнього рівня;
- в процесі приготування рекомендується уникати багаторазового відкривання і закривання апарату, так як це призводить до втрати тепла та збільшення часу приготування страви;
- при приготуванні м'яса слід вимикати гриль притискний, коли продукт ще не зовсім готовий, блюдо досягне готовності завдяки подальшому контакту з розігрітими поверхнями апарату;
- готувати жирне м'ясо потрібно на середній потужності, так як це дозволяє уникнути розбризкування жиру;
- готувати в грилі рекомендується тільки великі шматки м'яса, тому що тонкі скибочки продукту можуть швидко пересохнути.
