ПЛИТИ КУХОННІ ПРОМИСЛОВІ ІНДУКЦІЙНІ

ПЛИТИ КУХОННІ ПРОМИСЛОВІ ІНДУКЦІЙНІ

ЯК ВИБРАТИ ІНДУКЦІЙНУ ПЛИТУ ДЛЯ ПРОФЕСІЙНОЇ КУХНІ

 

 


 

Майже 30 років тому була запропонована перша Індукційна Плита, але потенційних покупців тоді відштовхнула її дорожнеча і незрозумілий принцип нагріву. Сьогодні встановлено, що Індукційні Плити повністю безпечні. Індукційні Плити використовують явище електромагнітної індукції - катушка індуктивності плити просто наводить електромагнітне поле плити на поставлену каструлю.

 

Наразі ІНДУКЦІЙНІ ПЛИТИ стрімко та впевнено завойовують місця на професійних та домашні кухнях. І це не дивно, адже вони дуже економічні, продуктивні і безпечні та приємно прості в експлуатації. Принцип їх роботи заснований на явищі електромагнітної індукції. В нашому інтернет магазині ви можете купити індукційні плити від відомих європейських виробників також є варіанти бюджетних моделей китайського виробництва, особливу увагу просимо приділити першому Українському виробнику професійних Індукційних Плит

 

Одночасно з появою  Професійних Індукційних Плит виникли дискусії, про переваги та недоліки індукційних плит і вибираючи таку плиту для власної професійної кухні необхідно знати ті нюанси, які мають прямий стосунок до закладів громадського харчування.

 

Отже плюси і мінуси індукційних плит

 

Плюси:

  1. Індукційні Плити швидко нагріваються, тому використовуюють менше електроенергії.
  2. Варильні панелі в Індукційних Плитах вмикаються лише тоді, коли поставити на поверхню посуд з магнітним дном. Для того щоб включилася конфорка, необхідно перекрити посудом більшу частину її площі.
  3. Приготування страви почнеться негайно, після того, як поставили каструлю на Індукційну Плиту.
  4. В Індукційних Плитах точно підтримується задана температура.
  5. Наявність великої кількості програм приготування їжі.
  6. Економія електроенергії.
  7. Якщо зняти посуд - плита відразу відключається.
  8. Комфорт. Адже Індукційна Плита, навіть під час готування залишається холодною, що знижує витрати на кондиціонування приміщення, особливо влітку.
  9. Абсолютна безпека.
  10. Легко використовувати.
  11. Легко чистити.
  12. Елегантний дизайн.
  13. Відразу після готування панель Індукційної Плити залишається холодною і не обпікає рук. Скло може бути лише трохи тепле, тільки тому, що воно нагрілося від дна каструлі.

 

Мінуси:

  1. Досить висока ціна.
  2. До використання для Індукційної Плити придатний лише металевий посуд, який має магнітні властивості.

Отже як же встановити чи посуд має магнітні властивості? Це встановлюється легко. Підносиш магніт до посуду. Притягається – посуд  придатний для Індукційної Плити. Ні - самі розумієте: каші не звариш. Можна і без магніту визначити придатність. Оглянемо дно. Намальована пружинка показує придатність посуду для Індукційної Плити.


 

Суттєві відмінності індукційних плит від газових та електричних плит.

 


Головною відмінністю індукційних плит від інших кухонних плит – є принцип роботи. Під час роботи індукційної плити нагрівається не поверхня плити, а сам посуд. Магнітне поле певної частоти створює вихрові струми, за допомогою яких нагрівається феромагнітне дно посуду. Спеціальний посуд для індукційних плит ви можете придбати в нашому магазині.



 

Енергоефективність

Найперше що слід відзначити у індукційних плитах – це велика енергоефективність в порівнянні з класичними електричними плитами. Завдяки суттєвому зменшенню енерговитрат існує можливість зменшення собівартості продукції.


 

Догляд

Догляд за таким кухонним обладнанням не вимагає багато часу та зусиль, адже в процесі приготування їжа не пригорає і плями від неї не залишають слідів.

 


 

Економія часу на обслуговування клієта

Завдяки спрощеному догляду та тому факту, що таке обладнання нагріває їжу в рази швидше ніж будь-яка інша плита, створюється суттєва економія робочого часу, а також вирішується ще одна проблема характерна для закладів громадського харчування – швидкість приготування страв і як наслідок, оперативність обслуговування клієнта.


 

Компактність

Ще одним аргументом на корись індукційних плит є можливість їхнього встановлення там, де для газових плит немає відповідних технічних умов, а електричні професійні плити не підходять за своїми габаритами.


 

Розвінчуємо міфи про шкідливість

Вибираючи дане обладнання також слід знати те, що твердження про шкоду від магнітного випромінювання являється всього лише міфом, який не має під собою жодного наукового підґрунтя. А тим хто в цьому сумнівається достатньо лише навести той факт, що у звичайного побутового фена магнітне випромінювання у 100 разів більше, ніж в індукційної плити.


 

Критерії вибору

  • Перед тим як вибирати плиту потрібно визначити скільки місця буде відведено для варильної поверхні. Від цього буде залежати тип індукційної плити яку ви оберете – окремо стояча, чи вбудована. Якщо ж умови вимагають придбання саме окремо стоячої індукційної плити, то необхідно зробити попередні заміри її місця розташування для того, щоб при виборі визначити необхідні габаритні розміри.
  • Також слід проаналізувати середню кількість страв, що буде готуватись на такій плиті та наявність відповідного посуду з різним діаметром дна і на основі таких розрахунків вибирати плиту з потрібною кількістю та конфігурацією конфорок.
  • Для професійного закладу харчування рекомендується вибирати індукційне варильне обладнання з вмонтованим таймером. Це пов’язано з тим, що приготування страв потребує точної рецептури і повторюваності страв.
  • Набагато спростить роботу кухарю також функція підтримки тепла. Тепер коли потрібно одночасно подати декілька страв, які відрізняються часом приготування, не потрібно буде витрачати час та зусилля на доведення усіх страв до потрібної температури.

 

Обираючи індукційну плиту для кухні кафе чи ресторану ви переконаєтесь в тому, що даний винахід – саме для вас, а підтвердженням цьому будуть зекономлені кошти, час та задоволені відгуки клієнтів!


Інтернет-Магазин CENTUR є офіційним представником першого в Україні виробника індукційних плит.

Якщо у Вас виникла потреба у особистій консультації з питань вибору будь-якого професійного кухонного обладнання - наші менеджери із задоволенням нададуть фахові поради.