ШАФИ ХОЛОДИЛЬНІ ДЛЯ ФЕРМЕНТАЦІЇ М'ЯСА, РИБИ, КОВБАС, СИРІВ
ШАФИ ХОЛОДИЛЬНІ:
ДЛЯ ДОЗРІВАННЯ М’ЯСА;
ДЛЯ В'ЯЛЕННЯ СИРОКОПЧЕНИХ КОВБАС - САЛЯМІ, ПРОШУТО;
ДЛЯ В'ЯЛЕННЯ РИБИ;
ДЛЯ ФЕРМЕНТАЦІЇ СИРІВ
ШАФИ ДЛЯ В'ЯЛЕННЯ СИРИХ КОВБАС - ВІД САЛЯМІ ДО ПРОШУТТО
Шафи для професійного в'ялення м'ясних виробів - засновані на традиційних італійських технологіях. У шафах і камерах відтворюється ідеальний мікроклімат для ферментації, сушіння, дозрівання, копчення/ароматизації і тривалого зберігання широкого асортименту сиров'яленої продукції від салямі до прошутто.
Система створення мікроклімату в Холодильниках для в'ялення сиров'ялених ковбас - відтворює природний клімат і заснована на автоматичному синхронному контролі і управлінні такими параметрами, як температура, вологість, швидкість оновлення повітря а також рівень кислотності всередині продукту за допомогою рН-зонду, підключеного до внутрішнього комп'ютера, який має 30 вбудованих програм-рецептур а також дає можливість програмувати власні.
Шафи відповідають системі безпеки харчової продукції НАССР.
Модельний ряд представлений шафами місткістю від 60 кг до 1200 кг.
Компанія CETNTUR - здійснює технологічну підтримку, включаючи фірмові комплекси спецій, відповідно рецептурам.
Все обладнання виробляється виключно в Італії.
ШАФИ ДЛЯ В'ЯЛЕННЯ РИБИ І МОРЕПРОДУКТІВ
Шафи для професійного в'ялення риби і морепродуктів, з можливостями ароматизації/копчення.
У Шафах для вялення риби відтворюється ідеальний мікроклімат для ферментації, в'ялення і зберігання сиров'яленої продукції.
Система створення мікроклімату в даному обладнанні, відтворює природний клімат, заснована на автоматичному синхронному контролі і управлінні такими параметрами, як температура, вологість, швидкість оновлення повітря а також рівень кислотності всередині продукту за допомогою рН-зонду підключеного до внутрішнього комп'ютера, який має 3 вбудовані програми а також можливість персонального програмування.
Відповідає системі безпеки харчової продукції НАССР.
Модельний ряд обладнання представлений шафами на 100, 150 і 200 кг.
Компанія CENTUR - здійснює технологічну підтримку.
Все обладнання виробляється виключно в Італії.