ЖАРОВІ ПОВЕРХНІ


Поверхня для смаження газова C2GFL10VV (ATA)
64-29980
ATA Італія
80442 Грн
Поверхня для смаження газова C2GFR05TT (ATA)
64-29970
ATA Італія
52795 Грн
Поверхня для смаження газова C2GFR05VV (ATA)
64-29974
ATA Італія
65834 Грн
Поверхня для смаження газова C2GFR10TT (ATA)
64-29978
ATA Італія
71124 Грн
Поверхня для смаження газова C2GFR10VV (ATA)
64-29982
ATA Італія
85681 Грн
Поверхня для смаження газова K4GFBP05TTL (ATA)
64-29985
ATA Італія
85767 Грн
Поверхня для смаження газова K4GFBP05TTR (ATA)
64-29987
ATA Італія
90713 Грн
Поверхня для смаження газова K4GFBP05VVL (ATA)
64-29989
ATA Італія
99315 Грн
Поверхня для смаження газова K4GFBP05VVR (ATA)
64-29991
ATA Італія
103023 Грн
Поверхня для смаження газова K4GFBP10TTL (ATA)
64-29993
ATA Італія
145589 Грн
Поверхня для смаження газова K4GFBP10TTR (ATA)
64-29995
ATA Італія
148926 Грн
Поверхня для смаження газова K4GFBP10VVL (ATA)
64-29997
ATA Італія
162618 Грн
Поверхня для смаження газова K4GFBP10VVR (ATA)
64-29999
ATA Італія
167354 Грн
Поверхня для смаження газова K4GFLS05TT (ATA)
64-29984
ATA Італія
68775 Грн
Поверхня для смаження газова K4GFLS05VV (ATA)
64-29988
ATA Італія
81041 Грн
Поверхня для смаження газова K4GFLS10TT (ATA)
64-29992
ATA Італія
102534 Грн
Поверхня для смаження газова K4GFLS10VV (ATA)
64-29996
ATA Італія
115528 Грн
Поверхня для смаження газова K4GFRS05TT (ATA)
64-29986
ATA Італія
72834 Грн
Поверхня для смаження газова K4GFRS05VV (ATA)
64-29990
ATA Італія
84167 Грн
Поверхня для смаження газова K4GFRS10TT (ATA)
64-29994
ATA Італія
107452 Грн
Поверхня для смаження газова K4GFRS10VV (ATA)
64-29998
ATA Італія
123334 Грн
Поверхня для смаження газова K6GFL05TT (ATA)
64-29964
ATA Італія
39226 Грн
Поверхня для смаження газова K6GFL10TT (ATA)
64-29966
ATA Італія
58040 Грн
Поверхня для смаження газова K6GFR05TT (ATA)
64-29965
ATA Італія
43677 Грн
Поверхня для смаження газова K6GFR10TT (ATA)
64-29967
ATA Італія
59798 Грн
Поверхня для смаження газова K7GFB05TTL (ATA)
64-29969
ATA Італія
79184 Грн
Поверхня для смаження газова K7GFB05TTR (ATA)
64-29971
ATA Італія
85442 Грн
Поверхня для смаження газова K7GFB05VVL (ATA)
64-29973
ATA Італія
84167 Грн
Поверхня для смаження газова K7GFB05VVR (ATA)
64-29975
ATA Італія
97011 Грн
Поверхня для смаження газова K7GFB10TTL (ATA)
64-29977
ATA Італія
112988 Грн
Поверхня для смаження газова K7GFB10TTR (ATA)
64-29979
ATA Італія
120638 Грн
Поверхня для смаження газова K7GFB10VVL (ATA)
64-29981
ATA Італія
127357 Грн
Поверхня для смаження газова K7GFB10VVR (ATA)
64-29983
ATA Італія
136129 Грн
Поверхня для смаження газова R 82 LPG Remta
204-R82LPG
530*530*250 13,6
7336 Грн
Поверхня для смаження газова R 82 LPG Remta
73-9439
530х530х250 мм 0.3 м³/час
5285 Грн
Поверхня для смаження газова R 84 LPG Remta
204-R84LPG
700*550*260 19
10004 Грн
Поверхня для смаження газова R 84L LPG Remta
204-R84L
700*550*260 19
10004 Грн
Поверхня для смаження газова R 96 LPG Remta R30CEPZ
204-R96-R30CEPZ
300*600*310 10
4682 Грн
Поверхня для смаження газова R86 LPG Remta
204-R86LPG
530*530*250 20,60
6926 Грн
Поверхня для смаження газова R86 LPG Remta
73-9442
530х530х250 мм 0.3 м°/час
7323 Грн
Поверхня для смаження газова Remta R30CEDZ LPG
204-R30CEDZ
315х570х200 12
5194 Грн
Поверхня для смаження гладка 2155 - SILVER
156-2211
нержавіюча сталь Нержавіюча сталь
6696 Грн
Поверхня для смаження гладка 2156 - SILVER
156-2212
нержавіюча сталь Нержавіюча сталь
8556 Грн
Поверхня для смаження гладка REMTA R83
101-33157
R83 нерж. сталь.
6064 Грн
Поверхня для смаження гладка SILVER 2157-1
156-56832
нержавіюча сталь Лістове залізо
13206 Грн
Поверхня для смаження гладка SILVER 2159
156-56831
нержавіюча сталь Листове залізо
3906 Грн
Показано від 101 до 150 з 477 (всього сторінок: 10)
ЖАРОВІ ПОВЕРХНІ
ЯК ВИБРАТИ ПОВЕРХНЮ ДЛЯ СМАЖЕННЯ (ЖАРОЧНУ ПОВЕРХНЮ)
 
 
 
 
 
Поверхня Для Смаження (Жарочна Поверхня) - теплове обладнання, що використовується у сфері HoReCa. Основна функція обсмаження різних страв з м'яса, риби або овочів. На відміну від, професійної електричної сковороди, поверхня для смаження може встановлюватися, як окремо, так і разом з технологічною лінією. Поверхні для смаження доступні у різних варіантах в залежності від типу поверхні, типу живлення та місця розташування на кухні.
 
Принцип роботи поверхонь для смаження досить простий. Корпус і робоча зона апаратів, виготовляється з нержавіючої сталі - матеріалу з відмінною теплопровідністю. Нагрівання здійснюється за допомогою ТЕНів або газових пальників. Робочий вузол товщиною десять-чотирнадцять міліметрів забезпечує рівномірність прогріву і утримання температурного режиму під час смаження. Навіть при безперервній роботі протягом зміни поверхня не деформується. Вбудований термостат контролює розподіл тепла. Термічні запобіжники допомагають уникнути перегріву.
 
 
Види Поверхонь Для Смаження (Жарочних Поверхонь)
 
Залежно від того, що готується на кухні, кухарі використовують різні види поверхонь для смаження. За типом площі вони бувають:
  • рифленими;
  • плоскими;
  • комбінованими.
Останній варіант оптимальний, так як можна одночасно готувати кілька страв. На рифленій поверхні найчастіше готують м'ясо і овочі. Для риби призначена плоска частина жарочної поверхні. Хоча все залежить від особливостей рецепта. Комбіновані поверхні для смаження ідеальні, якщо потік відвідувачів великий і потрібно своєчасно приготувати кілька страв за різними технологіями. Страви, приготовані на рифленій поверхні, виходять з характерним для гриля смугастим візерунком. Рифлена поверхня не тільки прикрашає страву, а й доводить його її до готовності, та не пересушує.
По конструкції розрізняють поверхні для смаження двох типів:
  • підлогові;
  • настільні.
Підлогові поверхні є окремим агрегатом, в той час як настільні більш компактні і їх легко переносити. Вони найчастіше встановлюються в невеликих точках торгівлі.
В залежності від способу живлення поверхні для смаження поділяються на:
  • газові;
  • електричні.
Кожен тип має свої плюси і мінуси. Тому вам залишається тільки визначитися, який результат ви хочете отримати, використовуючи нове придбання.
Обладнання, що працює від електроенергії, найчастіше підключається до стандартної однофазної мережі з напругою 220 вольт. Але деякі моделі вимагають підвищеної потужності і підключення до трифазної мережі живлення напругою 380 вольт. Це слід уточнювати при виборі кухонного агрегату. Електрична поверхня розігрівається довше газової, що вимагає додаткового часу на приготування страви.
 
 
Переваги жарочної поверхні
Температура. Вбудований в корпус пристрою регулятор температурного режиму дозволяє легко підібрати відповідні умови для приготування страв з різних продуктів.
Час. Одночасно на жарочній поверхні можна приготувати кілька страв або одну, але у великій кількості. А це позначається на часі обслуговування клієнтів. Особливо, якщо мова про ресторан або їдальню в годину пік.
Якість. Продукти, приготовані на жарочній поверхні, готуються рівномірно, зберігаючи корисні речовини і вітаміни в овочах або м'ясних стравах.
Універсальність. Відкритий гриль дозволяє готувати широкий спектр страв - від ніжних кальмарів до яловичини - завдяки зручності та можливості варіювання температури і умовами приготування.
Безпека. Спеціальні бортики, якими облаштована конструкція, не дозволяють жиру розхлюпуватися і залишати на шкірі опіки.
 
 

 
Поради щодо вибору обладнання 
Якщо ви вже точно вирішили, що без жарочної поверхні вашому закладу не обійтися, тоді при покупці зверніть увагу на наступні параметри:
Фрай-топи з гладкою і рифленою поверхнею мають дві зони нагріву, які регулюються незалежно один від одного. Зверніть увагу на площу. Від її розміру залежить кількість порцій або страв, які можна приготувати. Якщо потік клієнтів не настільки великий, то покупка великого агрегату може бути невиправданою.
Матеріал, з якого виготовлені поверхні, позначається на якості продукції. Одним з найбільш гігієнічних варіантів вважається покриття склокерамікою. Але вона може розколотися. До такої конструкції додається спеціальна щітка для чищення. Склад з чавуну і вуглецевої сталі не дряпається, тому кухареві не потрібно хвилюватися про те, яким приладом перевернути напівготові рибу або м'ясо. Чого не скажеш про тефлонове покриття. Чавунні поверхні довго зберігають та підтримують тепло і є вигідними для підприємств які готують впродовж всього дня практично не вимикаючи жарочного обладнання. Поверхні з харчової нержавіючої сталі характеризуються хвидким нагрівом та таким же швидким охолодженням, що буде вигідно для кухонь які часто впродовж дня вмикають/вимикають поверхню для смаження.
При покупці техніки орієнтуйтеся на продуктивність і потреби кухні. Якщо ви власник стейк-хаусу, зверніть увагу на моделі з розміром робочої поверхні 800х700 мм. Кафе на ФудКорті може придивитися до комбінованих поверхонь в настільному виконанні.
Апарати на газовому паливі економічніші і дешевші, але для їх установки потрібне отримання дозволів та дотримання умов безпеки. Особливо, якщо ресторан розміщується в житловому будинку. Електричні поверхні для смаження підходять для будь-яких виробничих приміщень.