ФРИТЮРНИЦІ ПРОФЕСІЙНІ


Bartscher Кошик для фритюрів SNACK 165523
114-3394
165523 Bartscher
2008 Грн
Bartscher Тен для фритюру IMBISS II
114-4180
016210818 Bartscher
2510 Грн
Bartscher Фритюр BF 30E
114-4537
101560 Bartscher
60528 Грн
Bartscher Фритюр IMBISS I
114-3183
A150307 Bartscher
15064 Грн
Bartscher Фритюр IMBISS IІ
114-3701
A150407 Bartscher
24721 Грн
Bartscher Фритюр IMBISS PRO
114-3702
162500 Bartscher
24836 Грн
Bartscher Фритюр Mini II 1x4 л
114-2727
A165110 Bartscher
3785 Грн
Bartscher Фритюр Mini III 2x4 л
114-2728
A165112 Bartscher
7145 Грн
Bartscher Фритюр PETIT
114-3699
165103 Bartscher
2781 Грн
Bartscher Фритюр Professional 162900
114-3703
162900 Bartscher
31674 Грн
Bartscher Фритюр Professional ІІ 162910
114-3704
162910 Bartscher
59872 Грн
Bartscher Фритюр SNACK I
114-2729
A162410E Bartscher
7145 Грн
Bartscher Фритюр SNACK II
114-2731
A162412E Bartscher
12361 Грн
Bartscher Фритюр SNACK III
114-2732
A162810E Bartscher
8690 Грн
Bartscher Фритюр SNACK IV
114-2730
A162812E Bartscher
15258 Грн
Rational Корзина для приготування у фритюрі
114-3087
24.00.972 Rational
8304 Грн
RM Gastro Фритюрниця FE 04
114-4476
100100100 RM Gastro
11201 Грн
RM Gastro Фритюрниця FE 04 E
114-4397
100100101 RM Gastro
10428 Грн
RM Gastro Фритюрниця FE 07
114-4478
100101000 RM Gastro
13325 Грн
RM Gastro Фритюрниця FE 07 E
114-4396
100101001 RM Gastro
11588 Грн
RM Gastro Фритюрниця FE 07 E/V
114-4471
100101008 RM Gastro
16223 Грн
RM Gastro Фритюрниця FE 07 S
114-4479
100101010 RM Gastro
13325 Грн
RM Gastro Фритюрниця FE 07 T
114-4480
100101500 RM Gastro
17961 Грн
RM Gastro Фритюрниця FE 07 V
114-4481
100101007 RM Gastro
17574 Грн
RM Gastro Фритюрниця FE 10 T
114-5120
100102000 шт
25300 Грн
RM Gastro Фритюрниця FE 30 T
114-4393
100120000 RM Gastro
31674 Грн
RM Gastro Фритюрниця FE 44 E
114-4472
100103001 RM Gastro
19120 Грн
RM Gastro Фритюрниця FE 60 EL
114-5457
100130600 шт
57939 Грн
RM Gastro Фритюрниця FE 60 T
114-4394
100125000 RM Gastro
44807 Грн
RM Gastro Фритюрниця FE 61 ELT
114-4403
100130615 RM Gastro
94442 Грн
RM Gastro Фритюрниця FE 74
114-4395
100104000 RM Gastro
23176 Грн
RM Gastro Фритюрниця FE 74 E
114-4473
100104001 RM Gastro
20471 Грн
RM Gastro Фритюрниця FE 740/13 E
114-4588
117090032 RM Gastro
103905 Грн
RM Gastro Фритюрниця FE 77 E
114-4474
100105001 RM Gastro
21823 Грн
RM Gastro Фритюрниця FE 77 E/V
114-4475
100105005 RM Gastro
30901 Грн
RM Gastro Фритюрниця FE 88
114-5123
100101015 шт
30321 Грн
Кошик BF- 4
8-000004829
1112 Грн
Кошик BF- 6
8-000004830
1231 Грн
Кошик для фритюрниці BF-101
8-000006716
Розміри (Д*Ш*В): 220.00 x 200.00 x 100.00
1032 Грн
Кошик для фритюрниці BF-171
8-000006717
Розміри (Д*Ш*В): 270.00 x 210.00 x 120.00
1191 Грн
Кошик для фритюрниці GoodFood на 12 літрів GoodFood B12
101-33226
B12 неіржавна сталь
1213 Грн
Кошик для фритюрниці на 4 літри GoodFood B4
101-32979
B4 нержавіюча сталь
520 Грн
Решітка фритюрниці 215012, 215029
74-944370
502 Грн
Фільтри для фритюру
74-632802
1268 Грн
Показано від 1 до 50 з 457 (всього сторінок: 10)
ФРИТЮРНИЦІ ПРОФЕСІЙНІ
ВИБІР ПРОФЕСІЙНОЇ ФРИТЮРНИЦІ
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Фритюрниця - це обладнання для приготування картоплі-фрі, м'яса в паніровці, риби в клярі, котлет по-київськи, пиріжків та пончиків. Професійна фритюрниця знадобиться як на кухні великого ресторану або готелю, так і в невеликих кафе і кіосках фаст-фуду.
 
 
Перед тим як купити фритюрницю, необхідно визначитися з параметрами, яким вона повинна відповідати.  При цьому слід врахувати багато чинників: площу та інтер'єр приміщення, число клієнтів, особливості процесу виробництва і т.д. Щоб розпочати підбір обладнання в першу чергу потрібно зрозуміти його основну суть та задачі які воно виконує.
Принцип роботи фритюрниць полягає в обсмажуванні напівфабрикатів і сирих продуктів в киплячій олії. Після закінчення приготування у фритюрі продукцію виймають. Апарати з двома ваннами мають на увазі використання чаш спільно або роздільно. Наприклад, одночасне приготування картоплі фрі та крилець, або для приготування великої кількості продукції в святкові і вихідні дні, на дитячих святах, корпоративах.
 
 
Види Професійних Фритюрниць
 

За способом нагріву: Електричні фритюрниці професійні – нагріваються за рахунок ТЕНів, встановлених в корпусі обладнання. 

Газові  апарати нагріваються за допомогою пальників. Газ – паливо недороге, при використанні виключається виділення шкідливих для організму людини речовин. Устаткування працює на зрідженому нафтовому газі (LPG) або на природному газі за допомогою жиклерів, що входять в комплектацію деяких моделей фритюрниць (LOTUS F2 / 18-98G). Пальники оснащені п'єзорозпалом. В залежності від умов закладу необхідно визначитись з тим який тип нагрівання матиме фритюрниця. Купити електричне обладнання чи газове – дуже важливий вибір, що включає в себе як чинники економії, так і питання пожежної безпеки.

За способом установки: Настільні – встановлюються на рівну чисту поверхню стола чи стільниці.  Підлогові - встановлюються на відкриту/закриту підставку (базу)

За кількістю ванн: одна, або дві автономно працюючі ванни

За типом застосування: Універсальні – підходять для закладів фаст-фуду або ж для стаціонарних кухонь кафе та ресторанів. Спеціальні – фритюрниці, що застосовуються підприємствами з великою пропускною здатністю

 

 
Рекомендації щодо вибору Професійної Фритюрниці
 

Визначившись з тим скільки коштує фритюрниця, необхідно порівняти параметри різних моделей з приблизно однаковою ціною.

1. Матеріал корпусу, ємностей і ТЕНів фритюрниці - зазвичай використовується нержавіюча сталь, але в деяких моделях ванна емальована. Фритюрниці з емальованими ваннами коштують дешевше, однак такі ванни швидше стираються і схильні до сколів.
Вибирайте фритюрниці професійні виключно з ваннами і корпусом з нержавіючої сталі. Вони найбільш практичні в умовах агресивного середовища кухні, а також за ними легше доглядати.
 
2. Кількість і обсяг ванн - для приготування однієї страви буде досить настільної електричної фритюрниці з об'ємом чаші 4-5 літрів. У тому випадку, якщо буде потрібно готувати одночасно більше однієї страви, варто фритюрницю купити укомплектовану двома ваннами. Обсяг їх може бути різним: 4 + 4 л, 8 + 8, 10 + 10 і т.д.  
Якщо Ви будете готувати тільки одну страву, беріть з однією ванною на 3-5 л. Якщо ж у Вас кафе або ресторан, то однозначно слід вибрати модель з двома ваннами. Тоді Ви зможете приготувати дві окремі страви одночасно, тому що на кожну ванну можна виставити свою температуру.
 
3. Форма ванн – ванни можуть бути квадратні, прямокутні, глибокі і дрібні, з прямими або закругленими кутами. Бажано вибирати фритюрницю, у якій ванна з закругленими кутами - їх зручніше мити і чистити.
Вибір форми залежить від того, що буде готується найчастіше у фритюрниці: якщо потрібно буде підсмажувати рибу цілою, то краще підійде прямокутна ванна, для пиріжків, пончиків і чебуреків потрібна широка і дрібна ванна, для картоплі-фрі підійде будь-яка фритюрниця. Купити в Україні таке обладнання нескладно. Зокрема широкий вибір професійного обладнання представлений у нашому інтернет-магазині.
 
4. Важливі дрібниці. Дуже важливо, щоб ручки кошиків були захищені спеціальним термоізолюючим пластиком. Під час безперервної роботи на кухні це врятує руки від опіків. Деякі професійні фритюрниці мають кран для зливу масла. Найчастіше, це обладнання стандарт і преміум-класу. Наявність такого крана робить процес очищення набагато швидше і зручніше. Якщо ж такого крана немає, подивіться, чи можливо зняти чашу. Суттєвою опцією  є наявність регулятора температури, що запобігає загорянню олії і дозволяє використовувати одну порцію жиру для смаження декількох порцій продуктів без шкоди його смакових якостей. Фритюрниця професійна повинна мати функцію автоматичного вимкнення пристрою, якщо під час роботи буде відкрита кришка.