КАВОМОЛКИ ПОБУТОВІ І ПРОФЕСІЙНІ
Кавомолка професійна або побутова?
Для приготування смачної кави у великих офісах і на підприємствах громадського харчування необхідно високотехнологічне, функціональне, довговічне і продуктивне обладнання. Тому для таких організацій краще підійде кавомолка професійна. І хоча вона недешева, однак, замінювати її побутовою кавомолкою не рекомендується. У побутових або, як їх ще називають, бюджетних апаратах для помолу кавових зерен використовуються ножі, а не жорна, в результаті чого зерна не мелють, а розбиваються, що в свою чергу позначається на смакових якостях кави. Ножові кавомолки підійдуть для приготування кофе у турці, так як для них потрібен дрібний помел.
Кавомолка електрична професійна - переваги
Кавомолки електричні професійні володіють рядом переваг перед побутовими:
- Великий ресурс роботи;
- Якісний поміл - кілька ступенів помолу, зерна в процесі помолу не підгорають;
- Регулювання помолу - можлива зміна відстані між жорнами;
- Однорідний поміл - практично однакова форма і розмір гранул.
Види професійних кавмолок
Якість помолу і продуктивність промислової кавомолки безпосередньо залежить від форми жорен. За формою жорен виділяють два типи кофемолок:
Кавомолки професійні електричні з плоскими жорнами, конструкція яких передбачає два диска. Верхній диск статичний, а нижній регулюється і приводиться в рух двигуном. В залежності від виду помолу диски розсуваються (виходить грубий помол) або зближуються (помол стає дрібніше). Швидкість обертання жорен 900 -1400 оборотів в хвилину. При тривалій роботі машини від тертя може виникнути небезпека «перепалювання» кави (нагрів вище 45-50°С). Жорнові кавомолки такого типу призначені для використання в закладах з малою або середньою прохідністю.
Кавомолки професійні з конічними жорнами. Жорна таких кавомолок мають конічну форму діаметром 49-120 мм і вставлені один в інший. Швидкість їх обертання становить близько 400-600 оборотів в хвилину. Перевагою такого механізму є зниження ймовірності перепалювання кави при помолі, висока продуктивність, і рідкісна заміна жорен. Такі жорнові кавомолки призначені для використання в закладах з великим потоком.
Кавомолки професійні можуть бути порціонними і не порціонними.
Професійні кавомолки першого типу оснащені дозатором механічним або електронним та використовуються в основному в тематичних кафе під певний сорт кави і кавоварку.
Професійні кавомолки другого типу використовують для помолу великих обсягів кави (кавові будинки або відділи супермаркетів), характеризуються високою продуктивністю. Вони не мають дозатора, завдяки чому оператор може за своїм розсудом варіювати обсягами, також вони оснащені спеціальною прищіпкою - затиском для пакета, куди і надходить мелена кава.
Як вибрати кавомолку професійну
Запорукою успішної роботи професійної кавомолки є правильний вибір апарату в залежності від його призначення. Насамперед необхідно визначитися з обсягами майбутньої роботи і призначенням апарату. Професійна кавомолка повинна бути продуктивною і надійною. В кафе і барах на неї лягає підвищене навантаження, і дуже важливо, щоб модель, яку Ви виберете, з нею впоралася.
На що слід звернути увагу при виборі професійної кавомолки:
- Якість помолу.
Як правило, сучасні професійні кавомолки мають кілька ступенів помолу (від 6 до 14), так як для приготування різних напоїв потрібні різні за розміом частинки. - Сплав, з якого виготовлені жорна. Краще, якщо жорна виготовлені з титановим покриттям або керамічні.
- Діаметр жорен. Чи більше діаметр, тим вище продуктивність машини.
- Місткість, або номінальний об'єм бункера. При необхідності можна вибрати модель, яка може подрібнити не всі засипані зерна, а вказану кількість.
- Потужність кавомолки. Краще вибирати професійні кавомолки з середньою потужністю, оскільки вони при хорошій швидкості помолу, дбайливо обробляють зерна, зберігаючи їх природний аромат.
Вибираючи професійні кавомолки варто звернути увагу і на додаткові функції, такі як: таймер, автоматичне дозування кави, ручне або автоматичне вимикання помолу, наявність і конструкцію дозатора подрібненого продукту, захист від перегріву.
Кавомолка, купити яку ви вигідно зможете нашому магазині прослужить Вам не один рік. У нас представлені тільки кращі кавомолки. Купуйте в магазині «Центуріон» - не пожалкуєте.