ЖАРОВІ ПОВЕРХНІ


Поверхня для смаження EG 836 INOXTECH
73-3954
Inoxtech (Италия) 730×400 мм
16977 Грн
Поверхня для смаження EGE-550F
8-000008767
Розміри (Д*Ш*В): 550мм x 480мм x 250мм 3,0 кВт/ 220 В
4604 Грн
Поверхня для смаження EGE-600F
8-000008770
Розміри (Д*Ш*В): 600мм x 600мм x 340мм 5,6 кВт/ 220 В
9769 Грн
Поверхня для смаження EGE-730F
8-000008768
Розміри (Д*Ш*В): 730мм x 520мм x 250мм 4,40 кВт/ 220 В
8047 Грн
Поверхня для смаження EGE-730FG
8-000008769
Розміри (Д*Ш*В): 730мм x 520мм x 250мм 4,40 кВт/ 220 В
8488 Грн
Поверхня для смаження EGO -790 EFC
73-8133
EFC (Китай) 2
7754 Грн
Поверхня для смаження FGE552
8-000007344
Розміри (Д*Ш*В): 550.00 x 470.00 x 230.00 3,0 кВт/ 220 В
6566 Грн
Поверхня для смаження FGET500
8-000007347
Розміри (Д*Ш*В): 500мм x 520мм x 310мм 3,0 кВт/ 220 В
10049 Грн
Поверхня для смаження FGET502
8-000007348
Розміри (Д*Ш*В): 500мм x 520мм x 310мм 3,0 кВт/ 220 В
10690 Грн
Поверхня для смаження FGET750
8-000007349
Розміри (Д*Ш*В): 750мм x 520мм x 310мм 6,0 кВт/ 220 В
14373 Грн
Поверхня для смаження FGET752
8-000007350
Розміри (Д*Ш*В): 750мм x 520мм x 310мм 6,0 кВт/ 220 В
15294 Грн
Поверхня для смаження FTR 30E
8-000007010
Розміри (Д*Ш*В): 330мм x 540мм x 220мм 3,0 кВт/ 220 В
12772 Грн
Поверхня для смаження KRCS-SEID 30
22-2204
KARACASAN Туреччина
4039 Грн
Поверхня для смаження KRCS-SEID 50
22-2205
KARACASAN Туреччина
5559 Грн
Поверхня для смаження PED 700 (Roller Grill)
64-35720
Roller Grill Франція
35294 Грн
Поверхня для смаження PGD 700 (Roller Grill)
64-35721
Roller Grill Франція
39617 Грн
Поверхня для смаження PSF 400 E (Roller Grill)
64-4705
Roller Grill Франція
24412 Грн
Поверхня для смаження PSF 400 G (Roller Grill)
64-35712
Roller Grill Франція
26672 Грн
Поверхня для смаження PSF 600 E (Roller Grill)
64-2921
Roller Grill Франція
35196 Грн
Поверхня для смаження PSF 600 E (Roller Grill)
64-11096
Roller Grill Франція
35074 Грн
Поверхня для смаження PSF 600 G (Roller Grill)
64-35713
Roller Grill Франція
39755 Грн
Поверхня для смаження PSI 600 E (Roller Grill)
64-35718
Roller Grill Франція
38824 Грн
Поверхня для смаження PSI 600 G (Roller Grill)
64-35719
Roller Grill Франція
43677 Грн
Поверхня для смаження PSR 400 E (Roller Grill)
64-35694
Roller Grill Франція
24412 Грн
Поверхня для смаження PSR 400 EE (Roller Grill)
64-35700
Roller Grill Франція
27255 Грн
Поверхня для смаження PSR 600 E (Roller Grill)
64-35695
Roller Grill Франція
35196 Грн
Поверхня для смаження PSR 600 EE (Roller Grill)
64-35701
Roller Grill Франція
39412 Грн
Поверхня для смаження PSR 600 G (Roller Grill)
64-35698
Roller Grill Франція
39755 Грн
Поверхня для смаження PSR 600 GE (Roller Grill)
64-35704
Roller Grill Франція
44118 Грн
Поверхня для смаження PSR 900 E (Roller Grill)
64-35696
Roller Grill Франція
45932 Грн
Поверхня для смаження PSR 900 EE (Roller Grill)
64-35702
Roller Grill Франція
51047 Грн
Поверхня для смаження PSR 900 G (Roller Grill)
64-35699
Roller Grill Франція
51814 Грн
Поверхня для смаження PSR 900 GE (Roller Grill)
64-35705
Roller Grill Франція
57599 Грн
Поверхня для смаження TOP CORT L (Sirman)
64-36362
Sirman Італія
13156 Грн
Поверхня для смаження TOP CORT R (Sirman)
64-36361
Sirman Італія
13116 Грн
Поверхня для смаження TOP L-L (Sirman)
64-36365
Sirman Італія
18367 Грн
Поверхня для смаження TOP L-R (Sirman)
64-36364
Sirman Італія
18432 Грн
Поверхня для смаження TOP R-R (Sirman)
64-36363
Sirman Італія
18333 Грн
Поверхня для смаження TOP VT L (Sirman)
64-36368
Sirman Італія
24425 Грн
Поверхня для смаження індукційна GRT36B
8-000007587
Розміри (Д*Ш*В): 915мм x 700мм x 400мм 12,0 кВт/ 380 В
100892 Грн
Поверхня для смаження індукційна IH FRY TOP 90 (Sirman)
64-35887
Sinmag Італія
165256 Грн
Поверхня для смаження газова 2601 - SILVER
156-1291
нержавіюча сталь чавун
9300 Грн
Поверхня для смаження газова 2602 - SILVER
156-1292
нержавіюча сталь чавун
12648 Грн
Поверхня для смаження газова 2605 - SILVER
156-1293
нержавіюча сталь Метал
7998 Грн
Поверхня для смаження газова C2GFL05TT (ATA)
64-29968
ATA Італія
46602 Грн
Поверхня для смаження газова C2GFL05VV (ATA)
64-29972
ATA Італія
58831 Грн
Поверхня для смаження газова C2GFL10TT (ATA)
64-29976
ATA Італія
65298 Грн
Показано від 51 до 100 з 477 (всього сторінок: 10)
ЖАРОВІ ПОВЕРХНІ
ЯК ВИБРАТИ ПОВЕРХНЮ ДЛЯ СМАЖЕННЯ (ЖАРОЧНУ ПОВЕРХНЮ)
 
 
 
 
 
Поверхня Для Смаження (Жарочна Поверхня) - теплове обладнання, що використовується у сфері HoReCa. Основна функція обсмаження різних страв з м'яса, риби або овочів. На відміну від, професійної електричної сковороди, поверхня для смаження може встановлюватися, як окремо, так і разом з технологічною лінією. Поверхні для смаження доступні у різних варіантах в залежності від типу поверхні, типу живлення та місця розташування на кухні.
 
Принцип роботи поверхонь для смаження досить простий. Корпус і робоча зона апаратів, виготовляється з нержавіючої сталі - матеріалу з відмінною теплопровідністю. Нагрівання здійснюється за допомогою ТЕНів або газових пальників. Робочий вузол товщиною десять-чотирнадцять міліметрів забезпечує рівномірність прогріву і утримання температурного режиму під час смаження. Навіть при безперервній роботі протягом зміни поверхня не деформується. Вбудований термостат контролює розподіл тепла. Термічні запобіжники допомагають уникнути перегріву.
 
 
Види Поверхонь Для Смаження (Жарочних Поверхонь)
 
Залежно від того, що готується на кухні, кухарі використовують різні види поверхонь для смаження. За типом площі вони бувають:
  • рифленими;
  • плоскими;
  • комбінованими.
Останній варіант оптимальний, так як можна одночасно готувати кілька страв. На рифленій поверхні найчастіше готують м'ясо і овочі. Для риби призначена плоска частина жарочної поверхні. Хоча все залежить від особливостей рецепта. Комбіновані поверхні для смаження ідеальні, якщо потік відвідувачів великий і потрібно своєчасно приготувати кілька страв за різними технологіями. Страви, приготовані на рифленій поверхні, виходять з характерним для гриля смугастим візерунком. Рифлена поверхня не тільки прикрашає страву, а й доводить його її до готовності, та не пересушує.
По конструкції розрізняють поверхні для смаження двох типів:
  • підлогові;
  • настільні.
Підлогові поверхні є окремим агрегатом, в той час як настільні більш компактні і їх легко переносити. Вони найчастіше встановлюються в невеликих точках торгівлі.
В залежності від способу живлення поверхні для смаження поділяються на:
  • газові;
  • електричні.
Кожен тип має свої плюси і мінуси. Тому вам залишається тільки визначитися, який результат ви хочете отримати, використовуючи нове придбання.
Обладнання, що працює від електроенергії, найчастіше підключається до стандартної однофазної мережі з напругою 220 вольт. Але деякі моделі вимагають підвищеної потужності і підключення до трифазної мережі живлення напругою 380 вольт. Це слід уточнювати при виборі кухонного агрегату. Електрична поверхня розігрівається довше газової, що вимагає додаткового часу на приготування страви.
 
 
Переваги жарочної поверхні
Температура. Вбудований в корпус пристрою регулятор температурного режиму дозволяє легко підібрати відповідні умови для приготування страв з різних продуктів.
Час. Одночасно на жарочній поверхні можна приготувати кілька страв або одну, але у великій кількості. А це позначається на часі обслуговування клієнтів. Особливо, якщо мова про ресторан або їдальню в годину пік.
Якість. Продукти, приготовані на жарочній поверхні, готуються рівномірно, зберігаючи корисні речовини і вітаміни в овочах або м'ясних стравах.
Універсальність. Відкритий гриль дозволяє готувати широкий спектр страв - від ніжних кальмарів до яловичини - завдяки зручності та можливості варіювання температури і умовами приготування.
Безпека. Спеціальні бортики, якими облаштована конструкція, не дозволяють жиру розхлюпуватися і залишати на шкірі опіки.
 
 

 
Поради щодо вибору обладнання 
Якщо ви вже точно вирішили, що без жарочної поверхні вашому закладу не обійтися, тоді при покупці зверніть увагу на наступні параметри:
Фрай-топи з гладкою і рифленою поверхнею мають дві зони нагріву, які регулюються незалежно один від одного. Зверніть увагу на площу. Від її розміру залежить кількість порцій або страв, які можна приготувати. Якщо потік клієнтів не настільки великий, то покупка великого агрегату може бути невиправданою.
Матеріал, з якого виготовлені поверхні, позначається на якості продукції. Одним з найбільш гігієнічних варіантів вважається покриття склокерамікою. Але вона може розколотися. До такої конструкції додається спеціальна щітка для чищення. Склад з чавуну і вуглецевої сталі не дряпається, тому кухареві не потрібно хвилюватися про те, яким приладом перевернути напівготові рибу або м'ясо. Чого не скажеш про тефлонове покриття. Чавунні поверхні довго зберігають та підтримують тепло і є вигідними для підприємств які готують впродовж всього дня практично не вимикаючи жарочного обладнання. Поверхні з харчової нержавіючої сталі характеризуються хвидким нагрівом та таким же швидким охолодженням, що буде вигідно для кухонь які часто впродовж дня вмикають/вимикають поверхню для смаження.
При покупці техніки орієнтуйтеся на продуктивність і потреби кухні. Якщо ви власник стейк-хаусу, зверніть увагу на моделі з розміром робочої поверхні 800х700 мм. Кафе на ФудКорті може придивитися до комбінованих поверхонь в настільному виконанні.
Апарати на газовому паливі економічніші і дешевші, але для їх установки потрібне отримання дозволів та дотримання умов безпеки. Особливо, якщо ресторан розміщується в житловому будинку. Електричні поверхні для смаження підходять для будь-яких виробничих приміщень.